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Kaninchenzucht ist die landwirtschaftliche Praxis der Aufzucht, Zucht und Schlachtung von Hauskaninchen, in der Regel zur Gewinnung von Fleisch, Fell oder Wolle. Kaninchenzucht ist die Aufzucht von Kaninchen für die Verwendung von Fleisch und Kaninchenprodukten. Der Begriff leitet sich aus dem lateinischen Wort cuniculus (Kaninchen") und cultura (von etwas) ab. Kaninchenzucht ist also die systematische Aufzucht und Haltung von Kaninchen. Kaninchenfleisch gehört zu der Gruppe, die als weißes Fleisch bezeichnet wird, weil seine Farbe weniger rot ist als die von Rindfleisch. Es ist ein mageres Fleisch mit wenig Fett. Die Kaninchenzucht kann auch auf die Vermarktung von Kaninchen als Haustiere ausgerichtet sein (CIPA, 2016).
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