Antoni Randrianantenajna, A. Taratra Fenoradosoa, - Razafimahefa

Kasawa:

Harakteristiki muki treh naibolee shiroko wyraschiwaemyh sortow w regione DIANA-Madagaskar

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Cel'ü dannogo issledowaniq bylo opredelenie fizicheskih, fiziko-himicheskih i pitatel'nyh harakteristik, a takzhe cianogennogo potenciala muki iz treh naibolee shiroko wyraschiwaemyh sortow manioki w regione DIANA. Dlq dostizheniq postawlennoj celi byli ispol'zowany materialy i metody. Poluchennye rezul'taty pokazali, chto muka ätih treh sortow manioki imeet soderzhanie wody 10,69% (Menarewaka), 11,38% (Mena) i 11,53% (Foci). Znacheniq pH ätih muchnyh izdelij sostawlqüt 6,03 (Menarewaka), 5,74 (Mena) i 6,04 (Foci). Soderzhanie syroj zoly w ätih mukah (na osnowe suhogo weschestwa) sostawlqet 1,75% (Menarewaka), 2,29% (Mena) i 2,57% (Foci). Soderzhanie belka i zhira ochen' nizkoe. Soderzhanie krahmala (na osnowe suhogo weschestwa) sostawlqet 73,56% (Menarewaka), 81,75% (Mena) i 82,97% (Foci). Soderzhanie amilozy (na osnowe suhogo weschestwa) sostawlqet 11,30% (Menarewaka), 11,22% (Mena) i 12,41% (Foci). Ih cianogennyj potencial (w ppm HKN) sostawlqet 3,40 (Menarewaka), 4,51 (Mena) i 2,44 (Foci). Nesmotrq na nizkoe soderzhanie belka i zhira, äti muchnye izdeliq bogaty uglewodami i netoxichny.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 52
• Erscheinungstermin: 27. Februar 2024
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 96g
• ISBN-13: 9786207208395
• ISBN-10: 6207208390
• Artikelnr.: 70063202

Autorenporträt

Antoni Randrianantenajna, biohimik, dietolog i biotehnolog, doktorant w Shkole doktorow nauk o zhizni i modifikacii (JeDGVM) na fakul'tete nauk, tehnologij i okruzhaüschej sredy (FNTJe) Uniwersiteta Mahadzhangi i prepodawatel' na fakul'tete nauk w Uniwersitete Anciranany (Madagaskar).