Ghillie Basan

Kebab & Saté

Leckere Ideen vom Grill am Spieß

• Gebundenes Buch

Produktbeschreibung

Spießchen vom Grill!

Die orientalisch und südostasiatisch inspirierten Rezepte bieten perfekte Ideen für Fleisch-, Geflügel-, Fisch- und Meeresfrüchte- sowie Gemüsespießchen vom Grill. Bekanntes wie Sish-Kebab mit Lamm, Joghurt und Fladenbrot oder Würziges wie Rinder-Satés mit Erdnuss-Sauce, Leichtes wie Tandoori-Hühnchen am Spieß oder Enten-Satés mit gegrillter Ananas und chinesischer Pflaumensauce, Fisch-Kebabs im Weinblatt mit Chili-Kräuter-Sauce und Chili-Zitronen-Riesengarnelen am Spieß oder Sommergemüse-Kebabs mit Pesto und knusprig frittierter Blumenkohl am Spieß mit Koriander-Kokos-Chutney.

Produktdetails

• Genuss im Quadrat
• Verlag: Hädecke
• Seitenzahl: 64
• Erscheinungstermin: 24. Februar 2011
• Deutsch
• Abmessung: 198mm x 198mm
• Gewicht: 340g
• ISBN-13: 9783775005913
• ISBN-10: 3775005919
• Artikelnr.: 32672339

Autorenporträt

Ghillie Basan hat bereits in unterschiedlichen Ländern als Kochbuchautorin, Restaurantkritikerin und Journalistin gearbeitet. Ihre Ausbildung absolvierte sie an der Cordon-Bleu-Kochschule. Sie schrieb einige vielbeachtete Kochbücher, ihre Artikel erschienen in namhaften englischen Magazinen und Zeitungen.

Inhaltsangabe

Einleitung Fleisch
Lamm-Kebabs mit Kreuzkümmel und warmem Hummus
?i?-Kebab mit Joghurt und Fladenbrot
Schweinefleisch-Saté mit Curry und Ananassauce
Scharfes Rindfleisch-Saté mit Erdnuss-Sauce
Köfte-Kebabs aus Schweinefleisch mit süßsaurem Dip
Würzige Rindfleischbällchen mit Kokosnuss
Lamm-Steinpilz-Kebabs mit Salbei und Parmesan Geflügel
Harissa-Geflügel-Kebabs mit Orangen und eingelegter Zitrone
Zitronenhuhn-Kebabs im Auberginenmantel
Hähnchen-Tandoori-Kebabs
Ingwer-Tikka-Kebabs mit Minzejoghurt
Würzige Hähnchen-Kebabs mit Mandeln
Enten-Saté mit gegrillter Ananas und Pflaumensauce Fisch & Meeresfrüchte
Fisch-Kebabs in Weinblättern mit herb-säuerlicher Sauce
Gegrillte Garnelen mit Tamarinde
Schwertfisch-Kebabs mit Orangen und Sumach
Seeteufel-Kebabs mit Chermoula
Gefüllte Sardinen vom Grill
Piri-Piri-Garnelen am Spieß
Garnelen-Kebabs mit Jakobsmuscheln und Walnuss-Sauce Gemüse
Sommerliche Gemüse-Kebabs mit selbst gemachtem Pesto
Würzige Tofu-Satés mit Sojasauce
Gegrillte Kürbisspalten mit Limette und Gewürzen
Gebratene Auberginen mit Honig und Gewürzen
Frittierter Blumenkohl mit Koriander-Kokos-Dip Beilagen
Gebutterter Couscous
Bulgur mit Ghee
Pilaw
Asiatische Nudeln mit Ingwer und Chili
Geröstete Süßkartoffeln mit Knoblauch und Ingwer