Aus dem Inhalt von "Kennzeichnung von Backwaren": Basiswissen Allgemeine Kennzeichnung nach der Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (LMKV) Zusatzstoffkenntlichmachung Preisangabenverordnung Gentechnik-Kennzeichnung Nährwertkennzeichnung-Verordnung (NKV) Verordnung über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben (HCVO) Praxisbeispiele Änderung durch Literaturhinweise/Adressen Wissenskontrolle