Ruchi Sharma

Kex s semenami papaji i owsom dlq zdorow'q i horoshego samochuwstwiq

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Produktbeschreibung

Produkty pitaniq soderzhat razlichnye mikronutrienty, kotorye obespechiwaüt pol'zu dlq zdorow'q. Kniga soderzhit osnownye rezul'taty issledowaniq, prowedennogo s cel'ü izucheniq potencial'nyh antiokislitel'nyh preimuschestw semqn papaji i owsa w kachestwe dieticheskih obogatitelej w kexah. Semena papaji soderzhat glükozinolat, benzil izotiocianat, kotoryj otwechaet za protiworakowuü aktiwnost'. Owsqnaq muka bogata kletchatkoj (beta-glükan) i soderzhit unikal'nyj antioxidant - awenantramid, kotoryj obladaet wydaüschimsq profilakticheskim potencialom. Issledowanie pokazalo, chto kexy, obogaschennye 2% poroshka semqn papaji i 10% owsqnoj muki w kachestwe zamenitelej, byli naibolee podhodqschimi po fizicheskim, himicheskim i sensornym harakteristikam kexow. Obogaschennyj kex obladal wdwoe bol'shej antioxidantnoj aktiwnost'ü, pqtikratnym uwelicheniem obschego soderzhaniq fenolow i uluchshennym soderzhaniem kletchatki, belka, zoly pri neznachitel'nom uwelichenii stoimosti. Takim obrazom, semena papaji i owes mogut byt' ispol'zowany w kachestwe äffektiwnyh obogatitelej dlq kexow, obespechiwaüschih polozhitel'nyj äffekt dlq zdorow'q.

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Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 84
• Erscheinungstermin: 24. März 2023
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 143g
• ISBN-13: 9786204784441
• ISBN-10: 6204784447
• Artikelnr.: 67670646

Autorenporträt

Ruchi Sharma ha conseguito il B. Tech in Tecnologia alimentare presso il Bhaskaracharya College of Applied Sciences dell'Università di Delhi e il M. Tech in Food Supply Chain Management presso il National Institute of Food Technology Entrepreneurship and Management. Ha svolto ricerche innovative sotto la guida del Dr. M. P. Sahu, l'allora Prof. e Capo del Dipartimento di AES, NIFTEM.