Kitabüt Tabbahin - Bir Osmanli Yemek Yazmasi 2 Kitap Takim Kutulu - Güldemir, Osman
35,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in über 4 Wochen
  • Broschiertes Buch

Osmanli dönemi, tarihimiz gibi mutfagimizin da en önemli ve muhtesem zaman dilimlerinden birini yansitir. Ne var ki, kültürün önemli dallarindan kabul edilen murfakla ilgili kaynak yetersizligimiz Osmanli dönemi icin de söz konusudur. Burada eski yazinin bilinmemesinden dolayi yazma eserlerden yararlanamamanin da rolü oldugu söylenebilir. Cok sükür günümüzde genc akademisyenler bu konuya egilerek ciddi ve saglam calismalar ortaya koymaktalar. Osman Güldemirin igneyle kuyu kazarcasina hazirladigi, iki bölümden meydana gelen Bir Osmanli Yemek Yazmasi Kitabüt Tabbahin, akademik ve uygulama yönü…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
Osmanli dönemi, tarihimiz gibi mutfagimizin da en önemli ve muhtesem zaman dilimlerinden birini yansitir. Ne var ki, kültürün önemli dallarindan kabul edilen murfakla ilgili kaynak yetersizligimiz Osmanli dönemi icin de söz konusudur. Burada eski yazinin bilinmemesinden dolayi yazma eserlerden yararlanamamanin da rolü oldugu söylenebilir. Cok sükür günümüzde genc akademisyenler bu konuya egilerek ciddi ve saglam calismalar ortaya koymaktalar. Osman Güldemirin igneyle kuyu kazarcasina hazirladigi, iki bölümden meydana gelen Bir Osmanli Yemek Yazmasi Kitabüt Tabbahin, akademik ve uygulama yönü mükemmel bir eser olup Osmanli dönemi mutfagina ilgi duyanlar icin de önemli bir kaynak niteligindedir. Günümüzde degil genclerin Osmanli dönemine asina kisi ve uzmanlarin dahi zor hatirlayacagi Beyin Pilavindan Sogan Üstü Cilbira, Yalanci Keskekten Lorlu Baklavaya, Yufkali Kadayiftan Ayva Murabbasina ve Yalanci Ilike kadar yayilan yelpazedeki yemekler bu kitap sayesinde uygulamaniz icin sizlere sunulmustur. Oglak Yayinevinin titiz ve özenli bir baskiyla bizlere kazandirdigi bu eser, yemege ve Osmanli yazmalarina ilgi duyan herkesin kitapliginda bulunmasi gereken seckin bir calismadir. - Nevin Halici Birinci Kitap; Kitabüt-Tabbahinden secilmis 24 yemek ve icecegin özgün metinleriyle birlikte sadelestirilmis tarifleri ve besin degerleri Sözlükce Ölcüler, birimler ve degisim tablolari Ikinci Kitap; Kitabüt-Tabbahinin siniflandirilmasi Günümüz alfabesiyle Kitabüt-Tabbahin transkripsiyon Kitabüt-Tabbahin, tipki basim