Kluge Leute ernähren sich klug. Wer zum richtigen Zeitpunkt das Richtige ißt, bleibt schlank und fit. Daß dies nicht Entsagung, sondern Genuß bedeutet, beweist Ursula Fabian mit ihren 100 Rezepten aus der heimischen und internationalen Küche. Grundprinzip ihrer Auswahl ist eine -lean cuisine-, die auf schädliche Fette und Kalorienbomben verzichtet. Bei der Auswahl der Zutaten orientiert sich die Autorin vor allem an der mediterranen und asiatischen Küche - also Olivenöl, viel Gemüse, frische Kräuter, Fisch und weißes Fleisch. Die Gerichte sind raffiniert, doch leicht zuzubereiten, sie haben wenig Kalorien, Fett und Cholesterin. Schließlich will man auch nach einem guten Essen noch leistungsfähig sein.