Köstlich kochen mit Wein / Köstlich kochen mit Wein - Band 1 - Kleppmann, Christian;Kleppmann, Ferdinand
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Wein trinkt man nicht nur - der Kenner kocht mit ihm! Genießen Sie Wein nicht nur zu Ihren Gerichten, sondern kochen Sie auch mit Wein und heben Sie damit Ihre Gerichte auf eine ganz neue Geschmacksebene! Dieses "Weinkochbuch" beschreibt die Möglichkeiten, Wein und Essen in wunderbaren Gerichten harmonisch zu verbinden. Hier erfahren Sie nicht nur, welchen Wein man zu einem Gericht gut trinken kann, sondern vor allem, wie man mit Wein exzellente Gerichte kochen kann. Basis unseres Geschmacks ist die bodenständige italienische Küche "à la mamma", mit einfachen, aber hochwertigen Produkten,…mehr

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Produktbeschreibung
Wein trinkt man nicht nur - der Kenner kocht mit ihm! Genießen Sie Wein nicht nur zu Ihren Gerichten, sondern kochen Sie auch mit Wein und heben Sie damit Ihre Gerichte auf eine ganz neue Geschmacksebene! Dieses "Weinkochbuch" beschreibt die Möglichkeiten, Wein und Essen in wunderbaren Gerichten harmonisch zu verbinden. Hier erfahren Sie nicht nur, welchen Wein man zu einem Gericht gut trinken kann, sondern vor allem, wie man mit Wein exzellente Gerichte kochen kann. Basis unseres Geschmacks ist die bodenständige italienische Küche "à la mamma", mit einfachen, aber hochwertigen Produkten, ergänzt um wesentliche Elemente der Bistroküche und der "cuisine à la bonne femme" Frankreichs, sowie fränkischen Gerichten und Inspirationen aus aller Welt, sorgfältig aufbereitet in über 40 Rezepten. Vielleicht haben Sie ja schon mal versucht, das ein oder andere Gericht aus einem Kochbuch oder einer Kochsendung nachzukochen, in dem als Zutat "Wein" oder "Rotwein" oder "Weißwein" steht und sich dann gefragt: "Das ist ja schön, dass da Wein reinkommt - aber welche Rebsorte? Gutswein oder Spätlese oder gar eine Auslese? Muss ich da irgendetwas beachten? Und warum eigentlich?" Lassen Sie uns Ihnen dabei helfen und nutzen Sie unsere fast 30 Jahre umfassende Erfahrung, die in dieses Vater-Sohn-Projekt eingeflossen sind. Mit unserem Weinverzeichnis finden Sie auch schnell eine Inspiration, was Sie z.B. mit einem Wein kochen können, den Sie geschenkt bekommen haben. Lassen Sie sich mit diesem Buch mitnehmen auf eine Reise zu einer ganz besonderen Art des Kochens. Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen bei der Lektüre und beim Kochen mit Wein! Christian Kleppmann und Ferdinand Kleppmann
Autorenporträt
Kleppmann, ChristianFerdinand und Christian Kleppmann haben vor fast 30 Jahren begonnen, im Kreise erlesener Feinschmecker tief in die Geschmackswelten der Harmonie von Kochen und Wein einzutauchen. Beide haben sich intensiv mit Wein und Kochen auseinandergesetzt und zahlreiche Kochkurse bei Küchenmeistern absolviert. Berühmte Rezepte der Küche mit Wein, wie Beouf Bourginon, Choucroute und Tournedos Rossini haben sie inspiriert, im Lauf von Jahrzehnten eine komplette Küche mit Wein und Digestif zu kreieren und immer wieder neue Rezepte zu entwickeln. Mittlerweile haben sie sowohl individuell Gourmets aus aller Welt und als auch die Gäste auf Veranstaltungen und Tournieren mit ihren Kreationen verzaubert.

Kleppmann, FerdinandFerdinand Kleppmann ist begeisterter Hobbykoch und praktiziert das schon seit Jahrzehnten. Er ist Jurist und war während seiner aktiven Laufbahn im internationalen Kontext tätig.Ferdinand Kleppmann hat vor fast 30 Jahren begonnen, im Kreise erlesener Feinschmecker tief in die Geschmackswelten der Harmonie von Kochen und Wein einzutauchen. Er hat sich intensiv mit Wein und Kochen auseinandergesetzt und zahlreiche Kochkurse bei Küchenmeistern absolviert. Berühmte Rezepte der Küche mit Wein, wie Beouf Bourginon, Choucroute und Tournedos Rossini haben ihn inspiriert, im Lauf von Jahrzehnten zusammen mit seinem Sohn Christian Kleppmann eine komplette Küche mit Wein zu kreieren und immer wieder neue Rezepte zu entwickeln.