Pyszne smaki ¿wie¿ych warzyw to jedna z ¿yciowych przyjemno¿ci. Ich zawarto¿¿ witamin, mineräów i b¿onnika sprawia, ¿e jeste¿my dobrze od¿ywieni i zdrowi. Jednak dla zbyt wielu osób dost¿pno¿¿, przyst¿pno¿¿ cenowa, a tym samym spo¿ycie warzyw, nie spe¿nia zalecanych dziennych wymagä ¿ywieniowych. Brak tych produktów w diecie skutkuje powszechnym niedo¿ywieniem i zmniejsza globalny dobrobyt. Wzmocnienie pozycji drobnych rolników w krajach o niskim i ¿rednim dochodzie w celu zwi¿kszenia produkcji ¿wie¿ych warzyw w sposób zrównowäony pod wzgl¿dem ¿rodowiskowym, ekonomicznym i spo¿ecznym jest priorytetem, je¿li chcemy osi¿gn¿¿ Cele Zrównowäonego Rozwoju. Rolnicy maj¿ szereg opcji, je¿li chodzi o decydowanie o tym, co uprawiä, kiedy i gdzie. Mog¿ wybrä zró¿nicowane systemy upraw dostosowane do ich ¿rodowiska, pór roku, zmian klimatycznych i zgodnie z zapotrzebowaniem rynku. Niniejsza ksi¿¿ka zostäa przygotowana, aby wesprze¿ bezrobotnych absolwentów w komercyjnej produkcji warzyw, która zach¿ci do zwi¿kszonej konsumpcji po¿ywnej ¿ywno¿ci w celu promowania zdrowej globalnej populacji i poprawy dobrobytu poprzez dobrze prosperuj¿ce systemy ¿ywno¿ciowe o zrównowäonej produkcji.