Rolly Audrey Mvogo Nyebe

Kontrola jako¿ci pasz uzupe¿niaj¿cych

W¿a¿ciwo¿ci od¿ywcze i handlowe uzupe¿niaj¿cej ¿ywno¿ci na bazie zbó¿ wprowadzanej do obrotu w Jaunde

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Poniewä niedo¿ywienie jest chronicznym stanem nierównowagi mi¿dzy potrzebami ¿ywieniowymi, ilo¿ci¿ i jako¿ci¿ spo¿ywanej ¿ywno¿ci, a ta ostatnia cz¿sto podlega recepturze i/lub charakterystyce, które nie s¿ zgodne z normami, postanowili¿my zbadä ich poziom jako¿ci od¿ywczej i handlowej, aby przyczyni¿ si¿ do walki z t¿ plag¿. W tym celu zebrano najwi¿cej pokarmów uzupe¿niaj¿cych w mie¿cie Yaounde. Ich ogólne oznakowanie, jako¿¿ od¿ywcz¿ i sk¿ad od¿ywczy oceniano zgodnie z normami Kodeksu ¿ywno¿ciowego (Codex Alimentarius). Oznaczono masy netto, zawarto¿¿ biäka ogó¿em, cukrów ogó¿em, lipidów ogó¿em, w¿ókna surowego, wapnia, potasu, sodu, ¿elaza i cynku wed¿ug metod referencyjnych, a tak¿e niektóre parametry handlowe. Uzyskane wyniki pozwalaj¿ stwierdzi¿, ¿e dodatkowa ¿ywno¿¿ na bazie zbó¿ sprzedawana w Jaunde jest dobrej jako¿ci handlowej, ale o zmiennej jako¿ci od¿ywczej. Ta w¿äciwo¿¿ od¿ywcza zas¿uguje na popraw¿, zachowanie i kontrol¿.

Produktdetails

• Verlag: Wydawnictwo Nasza Wiedza
• Seitenzahl: 148
• Erscheinungstermin: 19. Dezember 2020
• Polnisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 9mm
• Gewicht: 238g
• ISBN-13: 9786203019988
• ISBN-10: 6203019984
• Artikelnr.: 62136029

Autorenporträt

Rolly Mvogo es un estudiante de doctorado en Ciencias de la Alimentación y el Metabolismo en el Departamento de Bioquímica de la Universidad de Yaundé I y profesor de Biología/SVT en el Camerún. Sus actividades de investigación se centran en los alimentos de calidad para el desarrollo sostenible. Es autor de varios artículos y revisores de artículos científicos.