Die Wiederentdeckung einer der interessantesten und abwechslungsreichsten Küchen der Welt: traditionelle Gerichte wie "Tscholent", "Gefillte Fisch" und "Gehackte Leber", aber auch Klassiker wie "Couscous", "Chummus" und "Kube" werden in "Koscher kochen" neben ihren modernen Versionen präsentiert. Die unterschiedlichen Ausprägungen der jüdischen Küche finden dabei ebenso Berücksichtigung wie das jüdische Speisegesetz, dessen Grundregeln für eine gesunde Ernährung sorgen. Darüber hinaus erfährt man, welche Feiertage es gibt, mit welchen kulinarischen Spezialitäten sie verbunden sind und welche Bedeutung den einzelnen Bräuchen zukommt.