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Pilze (Austern- und Shiitake-Pilze) wurden in kontrollierter Umgebung gezüchtet, wobei landwirtschaftliche Abfälle, Maiskolben, Reiskleie, Weizenkleie und Baumwollabfälle als Substrate verwendet wurden. Jeweils 30,0 g der produzierten Pilze wurden bei Temperaturen von 60, 105 und 120oC getrocknet, gemahlen und verpackt. Frisch geerntete Proben von beiden wurden eingefroren. Die physikalischen Eigenschaften der frisch geernteten Pilze wurden bestimmt und die Primäranalyse ergab, dass die mit dieser Methode hergestellten Pilze von hoher Qualität sind. Die Produktionstechnologie ist relativ einfach, billiger und für unsere örtlichen Gegebenheiten geeignet. In diesem Beitrag wird untersucht, wie Pilze unter Verwendung von landwirtschaftlichen Abfällen in einer kontrollierten Umgebung für den wirtschaftlichen Fortschritt produziert werden können.