Kräuter und Gewürze sind aus keiner Küche wegzudenken. Hier findet man alles Wissenswerte über alte Bekannte wie Pfeffer und Zimt, aber auch Exotisches wie Galgant oder Pandanus. 76 leicht nachkochbare, sorgfältig geprüfte Rezepte offenbaren einen überraschenden kulinarischen Reichtum: von der italienischen Saltimbocca über die südamerikanische Mitternachtssuppe bis zum israelischen Pfefferkuchen - illustriert durch 95 appetitmachende Farbphotos. Ein Lexikon im Anhang gibt Auskunft über Handelsform, Zusammensetzung, Herkunft und Anwendung der 93 wichtigsten Kräuter und Gewürze von Ajowan bis Zwiebel.