Különböz¿ rozsfajták vizsgálata és termékfejlesztésbe való bevonásuk - Evelyn, Ladányi
19,99 €
inkl. MwSt.

Versandfertig in 6-10 Tagen
payback
10 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

A rozs az egyik legfontosabb gabonaféle és kenyérgabona a világon. Európában és így Magyarországon is a búza után közvetlenül a rozs a legfontosabb kenyérgabona. Napjainkban egyre inkább el¿térbe kerül az egészséges életmód, azon belül pedig az egészséges táplálkozás, ennél fogva a rozs, mint élelmiszeripari alapanyag újra felértékel¿dni látszik. A könyv célja a különböz¿ rozsfajták fizikai, kémiai, rológiai vizsgálata, valamint termékfejlesztésbe való bevonásuk által ösztönözni a társadalmat a rozsból készült élelmiszerek fogyasztására, a tudatos táplálkozásra.

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
A rozs az egyik legfontosabb gabonaféle és kenyérgabona a világon. Európában és így Magyarországon is a búza után közvetlenül a rozs a legfontosabb kenyérgabona. Napjainkban egyre inkább el¿térbe kerül az egészséges életmód, azon belül pedig az egészséges táplálkozás, ennél fogva a rozs, mint élelmiszeripari alapanyag újra felértékel¿dni látszik. A könyv célja a különböz¿ rozsfajták fizikai, kémiai, rológiai vizsgálata, valamint termékfejlesztésbe való bevonásuk által ösztönözni a társadalmat a rozsból készült élelmiszerek fogyasztására, a tudatos táplálkozásra.
Autorenporträt
Tisztelt Könyvtulajdonos!Ladányi Evelyn (1995) a Debreceni Egyetem egykori élelmiszermérnök hallgatója tanulmányai során különös figyelmet fordított a gabonafélékre, azon belül pedig a rozs, mint hazánk második legfontosabb kenyérgabonájának tanulmányozására. Egyetemi éveinek utolsó és egyben legmeghatározóbb szakaszában született meg ez a m¿.