La Amenaza de la Alimentacion - Villegas Becerril, Almudena
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In a world where the seemingly simple act of eating has become a maze of complex decisions and choices, how can we reclaim pleasure and health in our daily eating? The author guides us through an in-depth analysis of how we have reached this crucial point in our relationship with food. Since time immemorial, human beings have been able to find in nature the food they need to stay alive and healthy. However, today we face a reality where processed food and industrial products have distorted this ancestral balance. How can we discern between what is truly nutritious and what is just an illusion…mehr

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Produktbeschreibung
In a world where the seemingly simple act of eating has become a maze of complex decisions and choices, how can we reclaim pleasure and health in our daily eating? The author guides us through an in-depth analysis of how we have reached this crucial point in our relationship with food. Since time immemorial, human beings have been able to find in nature the food they need to stay alive and healthy. However, today we face a reality where processed food and industrial products have distorted this ancestral balance. How can we discern between what is truly nutritious and what is just an illusion of health? With a critical and reflective eye, Almudena Villegas invites us to question modern food practices and reconnect with the wisdom of our culinary roots.
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Autorenporträt
ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL es escritora e historiadora. Nacida en Córdoba y miembro de número de la Real Academia de Gastronomía, de la Academia andaluza de Gastronomía y de la Red de Excelencia de Investigadores del Instituto Europeo de Historia de la Alimentación (Tours). Es una de las profesionales más reconocidas dentro del panorama gastronómico internacional. Su larga trayectoria profesional y experiencia en el ámbito de la gastronomía le han reportado numerosos premios nacionales e internacionales entre los cuales destacan el Premio Nacional de Investigación en Gastronomía, concedido por la Real Academia de Gastronomía en 2002, Premio Nacional de Gastronomía a la mejor publicación (Saber del sabor. Manual de cultura gastronómica, Editorial Almuzara, 2008), Premio de la Academia Internacional de Gastronomía en 2008, y Gourmand World Cookbook 2008, en la categoría de mejor libro de historia de la gastronomía en España, y un segundo Gourmand World Cookbook en el año 2015 a la mejor colección de libros de cocina (12 vols.). Ha publicado: Saber del Sabor en 2008, El libro del Salmorejo (Almuzara 2010), Córdoba Gastronómica (Almuzara 2012), Grandes maestros de la Historia de la Gastronomía (Almuzara 2015), Smartfood. La revolución de la nueva pirámide alimenticia (Arcopress 2015), Triclinium (Almuzara 2016) y Ciencias de la Gastronomía (Almuzara 2019).