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El objetivo de este estudio era evaluar la calidad microbiana de los granos de cacahuete almacenados en diferentes mercados de Brazzaville, Congo. Se recogieron y analizaron un total de 12 muestras para detectar la presencia de mohos y su potencial para producir micotoxinas. Los resultados mostraron una diversidad de mohos, incluidos algunos que se sabe que producen micotoxinas. Los granos de cacahuete almacenados en todos los mercados estaban contaminados con mohos, lo que constituye un problema sanitario mundial. Este estudio pone de relieve la necesidad de mejorar las prácticas de almacenamiento y manipulación para minimizar el riesgo de contaminación por micotoxinas en los granos de cacahuete.
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