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La biotecnología consiste en comprender cómo funcionan los organismos vivos a nivel molecular. En su forma más simple, la biotecnología es una tecnología basada en la biología, que explota los procesos celulares y biomoleculares para desarrollar tecnologías y productos que ayuden a mejorar nuestras vidas y la salud de nuestro planeta. Llevamos más de 6.000 años utilizando los procesos biológicos de los microorganismos para elaborar productos alimentarios útiles, como el pan y el queso, y para conservar los productos lácteos. Así, la biotecnología moderna proporciona productos y tecnologías revolucionarias para combatir enfermedades debilitantes y raras, reducir nuestra huella medioambiental, alimentar a los pobres, utilizar menos energía, ser más respetuosos con el ecosistema y tener procesos de fabricación industrial más seguros, limpios y eficientes. El impacto de la biotecnología es, por tanto, importante en la industria de la salud, pero también se extiende a otros ámbitos como el medio ambiente, la agricultura e incluso la industria.