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La leche bovina es un alimento consumido en todo el mundo y tiene una importancia socioeconómica significativa para el municipio de Ibertioga MG. Por lo tanto, el objetivo de este trabajo es analizar la cadena de producción de leche de Ibertioga MG teniendo en cuenta la Economía de Costos de Transacción, con el fin de contribuir a la comprensión de la dinámica productiva y generar conocimiento que permita la toma de decisiones orientadas al desarrollo de la producción local. Fue realizado un estudio de caso con 32 productores locales, a través de la aplicación de cuestionarios semi-estructurados, abordando variables como frecuencia de transacciones, riesgos involucrados en la actividad, especificidad de los activos y necesidades de los productores. Los resultados demostraron la existencia de una alta especificidad de activos, una alta frecuencia en las transacciones de venta de leche y una frecuencia variable en las transacciones de compra de insumos y también que los productores locales necesitan una mejor asistencia técnica y que existe la necesidad de una asociación local para mejorar las condiciones de las transacciones.