La calidad de los servicios de restauración - Mioranza, Claudio; Mioranza, Sônia de Lucena
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Este trabajo fue orientado por un estudio bibliográfico, como forma metodológica más adecuada para su desarrollo, teniendo como objetivo principal un análisis sobre los conceptos de calidad de servicio que pueden ser ofrecidos en el segmento de restaurantes. Se observaron los criterios definidos por Gianesi & Corrêa, para la satisfacción del cliente y su percepción de la calidad de los servicios. Después del análisis teórico, se buscó comprender la importancia de los servicios en la oferta de un servicio diferenciado y de máxima satisfacción, esta decisión permitirá a los gestores de…mehr

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Produktbeschreibung
Este trabajo fue orientado por un estudio bibliográfico, como forma metodológica más adecuada para su desarrollo, teniendo como objetivo principal un análisis sobre los conceptos de calidad de servicio que pueden ser ofrecidos en el segmento de restaurantes. Se observaron los criterios definidos por Gianesi & Corrêa, para la satisfacción del cliente y su percepción de la calidad de los servicios. Después del análisis teórico, se buscó comprender la importancia de los servicios en la oferta de un servicio diferenciado y de máxima satisfacción, esta decisión permitirá a los gestores de restaurantes y otros establecimientos que componen el sector de la alimentación, implementar nuevas acciones para el desarrollo de la mejora continua, en la perspectiva de un verdadero PDCA, o Planificación, Ejecución, Control y Acción. Se buscó comprender cuál es la mejor forma de atender como factor diferencial para una calidad de servicio única y memorable. Se espera que este texto pueda establecer un hito esencial para cualquier empresario del segmento de restauración y servicios de alimentación.
Autorenporträt
Claudio Mioranza PhD in Nuclear Tec. Nuclear Sciences IPEN/USP (2009), Master in Business Administration (1997), Abschluss in Wirtschaftswissenschaften (1987) und Business Administration (2018), Associate Professor an der State University of Western Paraná - UNIOESTE seit 1988. Raphael Teodoro, Hochschulabschluss in Betriebswirtschaft - UNIOESTE (2018).