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Il mais è usato sia direttamente nell'alimentazione umana sia come materia prima nell'industria dell'amido, del glucosio, dell'olio e dei mangimi. Il chicco di mais è un'ottima fonte di energia, essendo ricco di amido e l'alta digeribilità dell'amido ne aumenta il valore nutrizionale. Il mais è anche un importante foraggio grezzo usato nell'alimentazione animale come verde e come insilato. L'efficienza e la redditività della produzione agricola dipendono dal consumo di energia. Oggi, le tecnologie di produzione agricola si stanno sviluppando rapidamente e puntano a una maggiore redditività. Il mais è sempre più usato come materia prima per la produzione di carburante etanolo. Quando si considera dove costruire un impianto di etanolo, uno dei criteri di selezione del sito è assicurarsi che ci sia materia prima disponibile localmente. L'etanolo è mescolato con la benzina per diminuire la quantità di inquinanti emessi quando è usato per alimentare i veicoli a motore. Il prezzo del cibo è influenzato in una certa misura dall'uso del mais per la produzione di biocarburanti. Il costo del trasporto, della produzione e della commercializzazione sono una grande parte del prezzo del cibo. L'aumento dei costi dell'energia influisce su questi costi, specialmente sul trasporto.