"La cuisine provençale", ist eine ländliche, natürliche Küche griechischen und römischen Ursprungs, die sich über viele Jahrhunderte von Generation zu Generation weitervererbt hat. Die Wahlprovençalin Monique Lichtner lebte mehr als 15 Jahre in der Provence. Von alteingesessenen Familien wurden ihr manch vergessene Rezepte überliefert, die sie erprobte und zu einer umfangreichen Sammlung zusammenstellte. Hieraus entstand ihr erstes Kochbuch mit 230 Grundrezepten. Daß die alten und die jungen Provençalen wahre Meister in der Küche sind, erfährt der Provence-Freund in diesem ungewöhnlichen Kochbuch und lernt von ihnen, wie man auf typisch provençalische Art Pasteten und Terrinen, Vorspeisen, Salate, Gemüse, Fleisch, Fisch, Geflügel, Wild, Saucen und vieles andere zubereitet. Ihr zweites Buch Knoblauch, Kräuter und Oliven widmet die Autorin mit mehr als 200 Rezepten den speziellen Düften der Provence. La cuisine provençale ist zugleich ein Kunstbuch mit 41 farbigen Aquarellen, die ihr Mann Werner Lichtner-Aix eigens für dieses Buch schuf. Es sind Bilder voller Atmosphäre: Keine Momentaufnahmen flüchtiger Augenblicke, sondern eingefangene Stimmungen einer Landschaft; Menschen von dieser Landschaft geprägt, in typischer Kleidung oder Haltung bei der Arbeit oder beim Spiel und südliche Märkte voller Leben.