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Compte tenu des risques pour la santé posés par l'utilisation inconsidérée d'engrais chimiques et de pesticides, des situations extrêmement difficiles de gestion des terres et de l'eau et des influences négatives des conditions climatiques (fortes pluies, pollution de l'air, pollution de l'eau, pollution du sol, effet du soleil) sur la qualité et la quantité des produits agricoles. Nous avons prévu de cultiver des épinards en hydroponie. L'objectif de la présente étude était de comparer les constituants phytochimiques des épinards cultivés en géoponie et en hydroponie et de cribler l'activité antioxydante basée sur leur contenu phénolique et flavonoïde. En outre, dans quelle mesure la culture hydroponique influence la présence de métaux en effectuant une analyse des métaux par plasma à couplage inductif/spectrométrie d'émission optique.