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Lo scopo di questa posizione è quello di fornire raccomandazioni basate sull'evidenza sulla diagnosi e sulla gestione dei pazienti con ipersensibilità allergica agli alimenti. Questa presa di posizione comprende una revisione sistematica degli studi in tre aree: epidemiologia, diagnosi e gestione delle allergie alimentari. Pur tenendo conto dello specifico contesto polacco, in questa pubblicazione ci siamo avvalsi anche dell'attuale documento di posizione dell'Accademia Europea di Allergologia e Immunologia Clinica (EAACI) e di altre prese di posizione attuali, tra cui quelle del National Institute of Allergy and Infectious Diseases (NIAID) degli Stati Uniti.