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El trigo duro es un cultivo estratégico, que se cultiva tanto en secano como en regadío. Este estudio se basa en una evaluación de la producción de grano y paja de cinco variedades de trigo duro cultivadas en condiciones de secano en el norte de Túnez. Estas variedades son Khiar, Karim, Sobirno, Nasr y Razzek. La evaluación de la cantidad de agua absorbida se llevó a cabo durante cada etapa fenológica del trigo duro. Estos estadios son: i) germinación-levantamiento, ii) ahijamiento, iii) espigado-germinación y iv) espigado-floración y llenado del grano. Este estudio reveló que Nasr y Sobirano registraron los mejores resultados en cuanto al uso de agua de lluvia para obtener un buen rendimiento durante la fase de llenado del grano. Sin embargo, al final del periodo de ahijamiento, que marca el final del periodo vegetativo y el inicio de la fase reproductiva, se observó que Karim, Nasr y Sobirano registraron valores elevados en comparación con las demás variedades en el mismo emplazamiento. Estos primeros resultados son alentadores y pueden servir de base para futuros trabajos de mejora de la producción de trigo en condiciones mediterráneas.
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