Aysha Begum, M. Salauddin Palash

La glace : Analyse des caractéristiques

Des produits et des consommateurs

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Produktbeschreibung

La glace est un secteur émergent dans le monde des affaires d'aujourd'hui. L'étude a été menée pour identifier et explorer les caractéristiques sensorielles des glaces qui déterminent le goût des consommateurs, pour identifier les facteurs qui influencent la décision d'achat et pour explorer la relation entre les caractéristiques des consommateurs et leurs préférences pour les glaces. Un échantillon de 100 personnes (30 évaluateurs + 70 consommateurs) a été sélectionné de manière pratique à Sadar upazila, dans le district de Mymensingh. Les données ont été collectées par le biais d'une enquête sur le terrain en utilisant deux questionnaires semi-structurés pré-conçus et pré-testés ; un pour le panel sensoriel et l'autre pour les consommateurs de glaces. Les données ont été analysées à l'aide de statistiques descriptives, d'une ANOVA et d'un test t. La principale conclusion de l'étude est que le sens de l'évaluateur a fortement joué en faveur du Chocobar Igloo plutôt que du Chocobar Polaire.

Produktdetails

• Verlag: Éditions universitaires européennes
• Seitenzahl: 108
• Erscheinungstermin: 28. Mai 2020
• Französisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 7mm
• Gewicht: 179g
• ISBN-13: 9786139548040
• ISBN-10: 6139548047
• Artikelnr.: 59537248

Autorenporträt

Mlle. Aysha Begum est diplômée de l'université agricole de Sylhet et de l'université agricole du Bangladesh, Mymensingh, sous la direction du département d'agrobusiness et de marketing. Elle a obtenu son H.S.C. au Jaintia Degree College et son S.S.C. au Durgapur High School.