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Intégrées dans un territoire oasien, les cultures irriguées et chauffées par les eaux géothermales n'ont cessé de relancer l'activité agricole dans le Sud tunisien et d'occuper une grande importance sur le plan économique et social. Néanmoins après plusieurs années d'exploitation intensive une nette régression des superficies exploitées notamment dans la région de Tozeur a été notée. Le diagnostic de la situation de ce système de production réalisé lors de cette étude à fait ressortir des problèmes liés aux techniques culturales adoptées, à la salinisation du sol et aux problèmes phytosanitaires notamment l'attaque des ravageurs.