Andere Kunden interessierten sich auch für
![Configurazione del terreno e gestione dei nutrienti della gomma di guar organica]( "Configurazione del terreno e gestione dei nutrienti della gomma di guar organica")
Configurazione del terreno e gestione dei nutrienti della gomma di guar organica36,99 €![La gomme de guar comme améliorant naturel du pain]( "La gomme de guar comme améliorant naturel du pain")
La gomme de guar comme améliorant naturel du pain36,99 €![Guar gum as a natural bread improver]( "Guar gum as a natural bread improver")
Guar gum as a natural bread improver36,99 €![A goma de guar como melhorador natural do pão]( "A goma de guar como melhorador natural do pão")
A goma de guar como melhorador natural do pão36,99 €![L'Acacia Senegal e la produzione di gomma per il commercio internazionale]( "L'Acacia Senegal e la produzione di gomma per il commercio internazionale")
L'Acacia Senegal e la produzione di gomma per il commercio internazionale18,99 €![Lo sviluppo di una nuova tecnologia di produzione del pane]( "Lo sviluppo di una nuova tecnologia di produzione del pane")
Lo sviluppo di una nuova tecnologia di produzione del pane19,99 €![Studi fisiologici per la termotolleranza in genotipi di grano da pane]( "Studi fisiologici per la termotolleranza in genotipi di grano da pane")
Studi fisiologici per la termotolleranza in genotipi di grano da pane39,99 €
La gomma di guar, chiamata anche guaran, viene estratta dai semi della leguminosa Cyamopsis tetragonoloba ed è un carboidrato complesso, una molecola lineare a catena lunga con un peso molecolare di circa 1 milione. Il miglioramento della qualità della farina di frumento è essenziale per la produzione di pane di buona qualità e quindi la maggior parte dei problemi di qualità può essere risolta con il giusto trattamento della farina. La gomma di guar è stata sempre più utilizzata come miglioratore naturale della farina di frumento perché è sicura, economica e ha la capacità di migliorare le proprietà dell'impasto e la qualità del pane.