LA GUIDA ESSENZIALE AL BBQ ALL'APERTO CON PIASTRA A GAS - Ercole Venturi
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Grigliare è cuocere qualcosa su una griglia o un fuoco aperto, con una fonte di calore diretta, con il coperchio aperto. Nel processo è coinvolto poco o nessun fumo ed è usato per cose che cuociono bene a fuoco medio-alto.La cottura alla brace viene eseguita con il coperchio chiuso, a fuoco basso, solitamente indiretto, che spesso comporta l'affumicatura come parte del metodo di cottura. Viene utilizzato per tagli e arrosti più grandi che beneficiano di lunghi tempi di cottura e possono sopportare il sapore del fumo.

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Produktbeschreibung
Grigliare è cuocere qualcosa su una griglia o un fuoco aperto, con una fonte di calore diretta, con il coperchio aperto. Nel processo è coinvolto poco o nessun fumo ed è usato per cose che cuociono bene a fuoco medio-alto.La cottura alla brace viene eseguita con il coperchio chiuso, a fuoco basso, solitamente indiretto, che spesso comporta l'affumicatura come parte del metodo di cottura. Viene utilizzato per tagli e arrosti più grandi che beneficiano di lunghi tempi di cottura e possono sopportare il sapore del fumo.
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