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Establecer relaciones entre la hospitalidad y la comunicación organizacional, a nivel interpersonal, en el mundo gastronómico, en tres restaurantes de diferentes categorías en las ciudades de Porto Alegre y São Paulo. Estas relaciones abarcan desde la comunicación interpersonal hasta las relaciones, la postura, la cordialidad y el desarrollo profesional. Este estudio de caso busca revelar si las empresas gastronómicas utilizan estos recursos para el desarrollo de los directamente involucrados en el asunto, en las esferas personal, profesional y organizacional. Si lo hacen, ¿cómo? ¿Qué resultados se obtienen? ¿Se hace de forma intencionada o instintiva?
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