La identidad de la cultura gastronómica de Acre - Sani Pereira Quinzani, Suely; M. Capovilla, Vinicius
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El propósito de este texto es discutir la cultura gastronómica de uno de los estados de Brasil, Acre. Por su formación histórica y geográfica, el estado de Acre, que pertenece a la Región Norte de Brasil, tiene una identidad peculiar en su gastronomía debido al mestizaje de las culturas alimentarias de los indios brasileños, de los habitantes del nordeste de Brasil y de los inmigrantes que poblaron la Amazonia brasileña.

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Produktbeschreibung
El propósito de este texto es discutir la cultura gastronómica de uno de los estados de Brasil, Acre. Por su formación histórica y geográfica, el estado de Acre, que pertenece a la Región Norte de Brasil, tiene una identidad peculiar en su gastronomía debido al mestizaje de las culturas alimentarias de los indios brasileños, de los habitantes del nordeste de Brasil y de los inmigrantes que poblaron la Amazonia brasileña.
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Autorenporträt
Licenciada en Derecho por la Universidad de São Paulo -USP (1976); licenciada en Gastronomía por el Centro Acadêmico Nossa Senhora do Patrocinio -CEUNSP (2010); posgraduada en Enseñanza Superior y posgraduada en Cocina Brasileña por el SENAC; sumiller de vinos por la ABS-SP y el SENAC; profesora universitaria de cocina brasileña.