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La langue est une masse mobile de muscles striés recouverte d'une muqueuse située dans la cavité buccale. Une langue normale est un organe facilement accessible pour l'évaluation de la santé d'un individu et montre l'état d'hydratation du corps. En outre, on dit que la langue est le miroir du système gastro-intestinal et que tout fonctionnement anormal de l'estomac et des intestins se reflète sur la langue. Certains changements caractéristiques se produisent sur la langue dans certaines maladies particulières. L'examen de la langue est donc une partie essentielle de l'examen buccal initial. Les dentistes sont les premiers à diagnostiquer de nombreuses maladies systémiques en examinant la langue. Cependant, il est important pour tout praticien de connaître les caractéristiques normales ainsi que les altérations des caractéristiques de la langue. Cet ouvrage constitue donc un guide utile dans ce domaine d'étude.