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La mammite est un état inflammatoire de la glande mammaire, caractérisé par des changements dans les caractéristiques physiques de la mamelle ou du lait (Nazifi et al., 2011). La mammite peut être classée en trois types principaux : la mammite clinique (CM), la mammite subclinique (SCM) et la mammite chronique (ChM) (Anonymous, 2003). La mammite clinique se caractérise par un gonflement, une chaleur, une douleur et des indurations de la glande mammaire, ainsi que par une modification de la couleur du lait, la présence de caillots dans le lait et un grand nombre de leucocytes dans le lait (Sharma et Maiti, 2010). Dans le cas de la MSC, il n'y a pas de changements inflammatoires flagrants dans le tissu de la mamelle ni de changements dans l'apparence physique du lait. Seule une augmentation du nombre de cellules somatiques (CCS) dans le lait, la présence d'organismes pathogènes dans le lait et une réponse inflammatoire ne peuvent être détectées que par des tests de dépistage tels que le California Mastitis Test (CMT), le White Side Test (WST) et le Surf Field Mastitis Test (SFMT) (Sachin et Suresh 2006 ; Madut et al., 2009). Dans le cas de la MCH, la mamelle devient dure en raison de la fibrose, les quartiers peuvent devenir épais, fermes, nodulaires et atrophiques.