L'obtention d'embryons bovins in vitro passe par une maturation (MIV), fécondation (FIV) et développement (DIV) in vitro des ovocytes immatures ponctionnés sur des ovaires d'abattoir. Cependant, quelles que soient les techniques utilisées, Je taux de DIV chez les bovins jusqu'au stade blastocyste reste modeste (30% seulement) et il semble que la maturation ovocytaire soit l'étape limitante de la production d'embryons in vitro. Cette dernière implique une maturation nucléaire ou reprise de la méiose des ovocytes bloqués en prophase I et leur progression jusqu'en métaphase II. Celle-ci s'accompagne d'une maturation cytoplasmique qui se manifeste par la capacité de l'ovocyte à être fécondé normalement, pour produire un zygote ayant la capacité de se développer en embryon viable qui sera capable de donner lieu à une naissance après transfert.