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L'élevage est un moyen de subsistance et une source de revenus importants en Éthiopie. Le cheptel du pays est le plus important du continent africain, avec environ 80 millions de bovins, moutons, chèvres et chameaux, et 32 millions de volailles. Il représente 12 à 16 % du PIB total et 30 à 35 % du PIB agricole. 19 % de la production agricole dépend de la force de traction animale. L'élevage contribue aux moyens de subsistance de 60 à 70 % des Éthiopiens, dont la plupart sont des petits exploitants agricoles. Mais la productivité de ce secteur est inférieure à son potentiel en raison de la faiblesse des ressources génétiques, de la prévalence des maladies et d'une alimentation inadéquate. Parmi ces défis, l'alimentation inadéquate est le premier en termes de qualité et de quantité. En ce qui concerne la nutrition, le manque de sensibilisation des agriculteurs, des instructeurs et des autres parties prenantes du secteur de l'élevage contribue à la faible productivité de notre bétail. Par conséquent, ce livre peut contribuer grandement à fournir des informations complètes à tous les universitaires sur la chimie de la nutrition et son application. Ce livre contient une description détaillée de la chimie de la nutrition et de ses applications et sera utile à tous les étudiants en agriculture.