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La pubertad, como término general, se refiere a la maduración biológica, física y sexual (es decir, de un niño a un adulto capaz de reproducirse). Se asocia con marcados cambios fisiológicos y psicológicos, en los que varios factores afectan tanto al momento como al ritmo del desarrollo de la pubertad, como la nutrición adecuada. Desde el siglo XIX, el inicio de la pubertad ha disminuido significativamente en diferentes poblaciones. Esas tendencias se atribuyen al mejoramiento tanto de la salud pública como de la situación socioeconómica. Sin embargo, esas tendencias seculares del desarrollo temprano de la pubertad coinciden con el drástico y rápido aumento de la prevalencia de la obesidad infantil en todo el mundo. El momento de la aparición de la pubertad está controlado principalmente por factores genéticos, aunque también intervienen factores nutricionales y ambientales. Además, se comprobó que la obesidad infantil afectaba a las pautas de crecimiento y promovía también el desarrollo de la pubertad, aunque siguen sin estar claros los mecanismos del desarrollo sexual temprano en los niños con sobrepeso y obesos. El riesgo de una pubertad precoz, que es significativamente mayor en las niñas que en los niños, indica el papel de la obesidad en el desarrollo temprano de la pubertad.