Remartini (Zaragoza, 1971) es el alias que David Remartínez Martínez ha utilizado durante años para escribir de comida y de bebida en internet. Mientras Remartínez trabajaba de periodista en periódicos, radios o revistas durante más de dos décadas, Remartini ocupaba ese mismo tiempo en montar unos apocalipsis de cuidado en diversas cocinas domésticas intentando aprender a hacer pan, asar animales o laminar ajos sin filetearse también los dedos. Entre receta y receta, o entre tirita y tirita, Remartini ha ido contrastando lo que pensaba con lo que leía en decenas de libros.
Prólogo. El naúfrago de la cuchara de palo El último bar 1. Justificación del grosero título de este libro Una oración 2. La comida es un cuento La cofradía de la mantequilla negra 3. Por qué no respetamos a los gastrónomos Prudón, el pollo cántabro 4. Por qué en España no sabemos hablar de comida Patria ibérica 5. Por qué la cocina de las abuelas es un mito Cómo mantener viva una albahaca 6. Por qué nos hemos tragado que la cocina es un arte Un brindis al azar 7. Por qué el Rioja no es el gran vino español El buen salvaje 8. Por qué el vino bueno es el vino que te gusta a ti Torreznos de mar 9. Por qué debes defender la comida industrial Las tres migas 10. Por qué comer bien no depende del precio Tatiana Nori 11. Por qué la comida es pornografía Vermú santo 12. Por qué la gastronomía eres tú Epílogo. Patricio con rodaja Bibliografía brevemente comentada
