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L'obésité est une maladie chronique qui a pour origine une chaîne causale complexe d'étiologie multifactorielle, où interagissent des facteurs génétiques, sociaux et environnementaux ; autrement dit, le mode de vie de l'individu et les déterminants sociaux et économiques sont impliqués. Elle se caractérise par une augmentation des dépôts de graisse corporelle et donc une prise de poids, causée par un bilan énergétique positif, qui se produit lorsque l'apport alimentaire est supérieur à la dépense énergétique ; et, par conséquent, l'excédent est stocké sous forme de graisse.L'excès est stocké sous forme de graisse dans le corps. (Lomas, 2000)
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