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Il libro è motivato dai sistemi di produzione alimentare precedenti e attuali, nonché dallo stato dell'alimentazione e della salute pubblica; esamina la giustapposizione degli effetti della rivoluzione verde e dei sistemi di produzione di alimenti biologici. Fornisce il discorso della salute pubblica in considerazione delle malattie, dell'alto tasso di mortalità e del deterioramento dell'aspettativa di vita attraverso la concettualizzazione degli effetti della rivoluzione verde e dell'agricoltura biologica, rispettivamente, guardando alle questioni delle disparità di salute pubblica in Africa.