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La mondialisation et l'urbanisation s'étendent au monde entier. Les grandes entreprises et les cultures occidentales influencent les modes de vie dans les pays en développement, y compris les régimes alimentaires, ce qui entraîne une transition alimentaire. Les régimes alimentaires traditionnels sont remplacés par de nouveaux régimes basés sur la consommation accrue de tabac, d'alcool, de sucre, de sel, de graisse, de produits alimentaires pour animaux, de glucides raffinés et d'aliments transformés. Ainsi, la jeune société urbaine devient dépendante d'aliments moins chers et facilement accessibles, ce qui a des conséquences permanentes sur sa santé sous la forme de maladies non transmissibles (chroniques). Toutes ces maladies pourraient être largement évitées. Les lois naturelles ont une place importante dans nos vies et on ne peut pas les nier. Leur connaissance pourrait permettre de prévenir les problèmes de pénurie alimentaire, d'épuisement des ressources naturelles rares, de prévenir la pollution de l'environnement et de soulager les effets du réchauffement climatique et de la croissance démographique. Les pays en développement augmentent régulièrement leur consommation de produits alimentaires d'origine animale. Cette réalité signifie essentiellement qu'il y aura moins de nourriture disponible pour moins de personnes à l'échelle mondiale. Ce sont les lois naturelles sévères dont j'ai parlé. En outre, cela rend notre vie beaucoup plus chère et non durable.