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Ensemble d'extraits d'oeuvres littéraires qui illustrent, dans diverses cultures, nations et époques, des réalités qui témoignent de la présence de la santé environnementale dans la vie humaine quotidienne. Les textes sont catalogués de manière structurée par différents thèmes de la santé environnementale : asepsie ; habitabilité ; habitat ; hygiène ; infection nosocomiale ; parasites ; prévention des accidents ; qualité de l'eau ; qualité de l'air intérieur ; radiations ; déchets ; bruit ; salubrité urbaine ; salubrité maritime ; santé au travail ; sécurité alimentaire ; sécurité des enfants ; sécurité routière ; urbanisme ; vecteurs. Cet ouvrage se veut un facilitateur d'actions d'éducation et d'enseignement, ainsi qu'un vecteur d'alphabétisation en matière de santé environnementale.