La Société du Surpoids - Gervaz, Pascal
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Ce livre tente d'expliquer pourquoi l'être humain a définitivement perdu le contrôle de son alimentation. Son auteur, chirurgien digestif, nous décrit comment notre environnement alimentaire est devenu, dans la deuxième moitié du 20ème siècle, toxique. Certains considèrent l'obésité comme une réponse normale à une environnement pathogène. Le combat contre l'obésité, en cela, s'apparente à la lutte contre le réchauffement climatique. La modification des comportements individuels est un pré-requis, mais il faut aussi une réponse politique, car face à la puissance des multinationales de la…mehr

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Produktbeschreibung
Ce livre tente d'expliquer pourquoi l'être humain a définitivement perdu le contrôle de son alimentation. Son auteur, chirurgien digestif, nous décrit comment notre environnement alimentaire est devenu, dans la deuxième moitié du 20ème siècle, toxique. Certains considèrent l'obésité comme une réponse normale à une environnement pathogène. Le combat contre l'obésité, en cela, s'apparente à la lutte contre le réchauffement climatique. La modification des comportements individuels est un pré-requis, mais il faut aussi une réponse politique, car face à la puissance des multinationales de la malbouffe, la plupart d'entre nous, les enfants en particulier, constituent des cibles faciles. Il faut lutter pour que, dans 10 ans, 20 ans peut-être, personne ne puisse dire « être gros, au fond c'est normal », sans crainte d'être démenti. Il faut déclarer l'état d'urgence métabolique.
Autorenporträt
Chirurgien spécialiste du système digestif, Pascal Gervaz a effectué sa formation à Lausanne, avant de se perfectionner aux États-Unis à la Cleveland Clinic, puis à la Mayo Clinic. Auteur de 135 articles scientifiques, il a donné plus de 300 conférences. Le Dr. Gervaz est Agrégé à la Faculté de Médecine de Genève, où il poursuit son enseignement.