Les ressources naturelles et environnementales ont connu une sur-utilisation excessive, accompagnée parfois même de dégradations irréversibles, qui menacent sérieusement l'équilibre écologique indispensable à la survie et à la pérennité de notre planète. L'objectif majeur de ce travail est d'estimer, par la méthode d'évaluation contingente, la valeur de préservation de la qualité d'une nappe souterraine menacée par la salinisation ainsi que la détermination des variables réellement explicatives du consentement à payer (CAP) des interviewés. Une telle valeur peut être intégrée dans une analyse avantages-coûts pour décider de l'opportunité de la préservation de la nappe. Notons que ce travail s'appuie sur les analyses les plus récentes de la théorie économique des biens environnementaux, et sur les développements méthodologiques les plus modernes aussi bien dans la théorie économique que dans les techniques de conception et de traitement d'enquête d'évaluation contingente. L'application porte sur la nappe souterraine d'Oued Kheirate, le principal réservoir d'eau douce d'une des régions de la Tunisie les plus démunies en eau, à savoir le Centre-Est.