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La vitamina D è una vitamina liposolubile prodotta nella pelle dall'esposizione alla luce solare. È necessaria per il mantenimento dell'omeostasi del calcio e del fosforo, la crescita scheletrica e vari altri processi metabolici. I fattori come la bassa esposizione alla luce solare, la diminuzione legata all'età della sintesi cutanea e il basso apporto alimentare contribuiscono all'alta prevalenza dell'insufficienza di vitamina D. La sua carenza è associata a varie malattie come il rachitismo nei bambini e l'osteomalacia negli adulti. Bassi livelli di vitamina D sono anche associati a un aumento del rischio di fratture, dolore e debolezza muscolare, rischio cardiovascolare, diabete mellito, sindrome dell'ovaio policistico, infezioni e disturbi autoimmuni. La carenza di vitamina D può essere trattata con un'adeguata esposizione alla luce solare, la fortificazione degli alimenti e l'integrazione di vitamina D.