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La cosecha de los tubérculos mediante implementos agrícolas que perforan el suelo para levantar los tubérculos y luego los separan de él dejando el tubérculo en la superficie recogido o el transporte en contenedores; todos estos procesos, causan, por ejemplo, daño al tubérculo, requerimiento de energía, condiciones adecuadas del suelo, costo y factor de oportunidad. Cosechar un racimo de tubérculos arrancándolos requiere poco esfuerzo, especialmente si se utiliza un cierto manejo de la plantación, una variedad adecuada, un suelo con una buena inclinación y una humedad adecuada. La siembra en surcos y los regímenes de riego adecuados, favorecen la cosecha. La humedad adecuada del suelo marca la diferencia. El agricultor adecuado se encarga de ello. Los daños en los tubérculos se reducen en gran medida en comparación con otros métodos de levantamiento del suelo y agitación.