Lagerung der Zwiebel-Landrasse ¿Buchinska arshlama¿ in der Republik Mazedonien - Bogevska, Zvezda
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Diese Arbeit befasst sich hauptsächlich mit der Lagerung und den damit verbundenen Verlusten der Zwiebel-Landrasse `buchinska arshlama`. Sie wird in der Region Pelagonija in der Republik Mazedonien angebaut. Die Landrasse `buchinska arshlama` wird traditionell in mit Folie abgedeckten Stapeln gelagert. Die Pfähle sind 2-3 m hoch und 1-1,5 m breit, und die Länge hängt von der Menge ab. Die Lagerzeit ist von Oktober bis April. Neben der traditionellen Art der Lagerung wurde die Zwiebel-Landrasse in unseren Untersuchungen auch in einem Kühlraum gelagert. Während der Lagerung wurden physiologische…mehr

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Produktbeschreibung
Diese Arbeit befasst sich hauptsächlich mit der Lagerung und den damit verbundenen Verlusten der Zwiebel-Landrasse `buchinska arshlama`. Sie wird in der Region Pelagonija in der Republik Mazedonien angebaut. Die Landrasse `buchinska arshlama` wird traditionell in mit Folie abgedeckten Stapeln gelagert. Die Pfähle sind 2-3 m hoch und 1-1,5 m breit, und die Länge hängt von der Menge ab. Die Lagerzeit ist von Oktober bis April. Neben der traditionellen Art der Lagerung wurde die Zwiebel-Landrasse in unseren Untersuchungen auch in einem Kühlraum gelagert. Während der Lagerung wurden physiologische und chemische Verluste gemessen. Im Ergebnis kamen wir zu dem Schluss, dass die Zwiebel-Landrasse `buchinska arshlama` erfolgreich traditionell von Oktober bis Anfang Februar und kontinuierlich unter kontrollierten Bedingungen (in einem Kühlraum) bis April oder länger gelagert werden kann.
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Autorenporträt
Zvezda Bogevska werkt als assistent-professor aan de afdeling Groente- en Bloemgewassen van de Faculteit Landbouwwetenschappen en Voeding in Skopje. Tot nu toe heeft ze, als auteur en co-auteur, meer dan 25 wetenschappelijke manuscripten gepubliceerd in nationale en internationale proceedings en tijdschriften.