Kedir Awol Assen, Mestawet Taje Asfau, Bin'qm Kassa Jengidasew

Laktoperoxidaznaq sistema

Smqgchenie aktiwnosti mikroorganizmow dlq sohraneniq moloka w klimate Velikoj Afrikanskoj riftowoj doliny

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Molochnyj sektor Jefiopii sostoit preimuschestwenno iz melkih proizwoditelej moloka. Proizwodstwo i kachestwo moloka chasto snizhaütsq iz-za praktiki obrascheniq s nim, logistiki sbora, wysokih tropicheskih temperatur i nizkih ob#emow proizwodstwa. Pererabotchiki moloka stalkiwaütsq s problemami, swqzannymi s postawkami moloka nizkogo kachestwa. Odnako spros na wysokokachestwennoe moloko i molochnye produkty postoqnno rastet. Ustanowlenie swqzi mezhdu melkimi sel'skimi fermerami, zanimaüschimisq proizwodstwom molochnyh produktow, i pererabotchikami moloka putem predostawleniq wysokokachestwennyh ishodnyh materialow imeet perwostepennoe znachenie.Sistema laktoperoxidazy predstawlqet soboj zhiznesposobnuü al'ternatiwu sohraneniq moloka w situaciqh, kogda ohlazhdaüschie ustanowki nedostupny. Poätomu cel'ü dannogo issledowaniq byla ocenka potenciala sohraneniq i mikrobiologicheskogo ingibirowaniq syrogo korow'ego moloka putem aktiwacii laktoperoxidaznoj sistemy w regione Hawassa Velikoj Afrikanskoj riftowoj doliny.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 60
• Erscheinungstermin: 19. April 2024
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 107g
• ISBN-13: 9786207402250
• ISBN-10: 6207402251
• Artikelnr.: 70405304

Autorenporträt

Kedir Awol - prepodawatel' kafedry zhiwotnowodstwa w Uniwersitete Rajq, Jefiopiq. On prepodaet neskol'ko kursow i prowodit obshirnye issledowaniq, w osnownom sosredotochennye na aktiwacii laktoperoxidazy i ee konserwiruüschem potenciale. Ego nauchnye interesy: proizwodstwo moloka, ogranicheniq, kachestwennye harakteristiki moloka i molochnye tehnologii.