Sofia Leila Candido, Fernando Carlos Alvira, Silvia del Valle Alonso

L'albumina come nanoparticella

Caratterizzazione e benefici come vettore antiossidante

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Produktbeschreibung

La tendenza attuale dello sviluppo scientifico e tecnologico è quella di aumentare la stabilità e l'efficacia di alcuni composti. Gli antiossidanti, se consumati per via orale, non hanno una buona bio-distribuzione poiché l'assorbimento a livello intestinale è inferiore all'1%. Il resto degli antiossidanti sono trattenuti nell'intestino formando ponti intermolecolari di idrogeno che ne impediscono la diffusione attraverso le membrane biologiche. Poiché i mirtilli sono uno dei frutti con il più alto potere antiossidante, ci ha portato a progettare una nanoformulazione. Questa formulazione contiene i composti attivi del mirtillo (antociani), che vengono trasportati dalle nanoparticelle delle proteine dell'albumina (siti attivi), mantenendo e prolungando l'attività antiossidante. Questo libro descrive i vantaggi dell'utilizzo delle nanoparticelle di albumina, ottenute per irraggiamento gamma, per il trasporto degli antociani. Questa formulazione stabile può essere utile per la fortificazione alimentare o per uso farmaceutico endovenoso.

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Produktdetails

• Verlag: Edizioni Sapienza
• Seitenzahl: 80
• Erscheinungstermin: 30. Dezember 2020
• Italienisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 137g
• ISBN-13: 9786203170580
• ISBN-10: 6203170585
• Artikelnr.: 60875187

Autorenporträt

S.L. Cándido: Bachelor of Science in Biotechnologie. Promotionsstipendium CONICET. Mitglied von BioNaTLP.F.C. Alvira: Dr. in Chemie. Wissenschaftlicher Mitarbeiter CONICET. Forscher bei BioNaTLP.S.V. Alonso: Dr. in Chemie. Principal Researcher CONICET. Direktor von BioNaTLP.L.M. Martínez: MSc. in Polymers. Forscher UNQ. Außerordentlicher Professor. Mitglied von BioNaTLP.