Ce manuel d'application s'adresse aux chercheurs et étudiants de niveau Bac et Master en Statistiques et Econométrie appliquées. Il traite la démarche méthodologique de la modélisation univariée et multivariée des séries chronologiques respectivement avec l'approche de Box-Jenkins et le modèle à correction d'erreur (ECM). L'application de cette démarche à un cas réel a permis de mieux comprendre le comportement individuel et celui d'ensemble des prix des principaux produits vivriers sur le marché central de la ville de Butare, Sud du Rwanda et de proposer des recommandations aux décideurs et initiateurs de politiques agricoles afin de les confronter à la réalité du terrain.