Laranja e limão: o poder dos antioxidantes
Análise da actividade antioxidante na polpa de laranja e limão in natura
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Este trabalho teve como objetivo analisar e descrever a atividade antioxidante da polpa fresca de laranja e limão, e analisar e determinar a quantidade de compostos fenólicos totais nessas polpas na presença de solventes orgânicos, concluindo-se que para a quantificação dos compostos fenólicos e determinação da capacidade antioxidante na polpa de laranja fresca, o extrato acetônico, neste trabalho, foi o que obteve melhores resultados em relação aos outros extratos. Para a polpa de limão fresco, houve dois extratos que se destacaram, para a determinação da quantidade de composto...
Este trabalho teve como objetivo analisar e descrever a atividade antioxidante da polpa fresca de laranja e limão, e analisar e determinar a quantidade de compostos fenólicos totais nessas polpas na presença de solventes orgânicos, concluindo-se que para a quantificação dos compostos fenólicos e determinação da capacidade antioxidante na polpa de laranja fresca, o extrato acetônico, neste trabalho, foi o que obteve melhores resultados em relação aos outros extratos. Para a polpa de limão fresco, houve dois extratos que se destacaram, para a determinação da quantidade de compostos fenólicos, o extrato aquoso foi mais eficiente enquanto que para a determinação da capacidade antioxidante o extrato de acetona apresentou resultados mais expressivos em comparação com os demais solventes.
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