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"El bokhor" encens est très reconnu dans le sud Algérien. Ces préparations ancestrales représentent un art spécifique perpétré par un groupe de femmes de ces régions, comme le cas de la région de Tidikelt, où la population surnomme ces femmes par 'El Bakharates'. Elles préparent l'encens avec du matériel primitif : pierre et un caillou pour réduire les ingrédients en poudre ou concassée. Parfois, elles utilisent le broyeur ou encore mixeur, pour la grande quantité. Les ingrédients de l'encens sont variés et reflètent la diversité culturelle de la population. Grâce aux échanges trans-sahariens, la région a bénéficié de plusieurs acquis, socio-économiques et culturels, ce qui a contribué à la diversité locale de ces produits. Cette enquête durera 3 jours, du 2 au 4 août 2015. Une séance de focus group a été soutenue le 18 mars 2016. L'étude descriptive avait essentiellement visé les femmes du Tidikelt, spécialistes en la préparation de l'encens, nous avons profité de l'occasion du déroulement d'un mariage pour réaliser notre enquête. L'objectif de ce travail est de mettre en évidence un produit du terroir artisanal et ancestral.